=

中秋將至 看各地月餅生產線加足馬力

來源:潤聯網 時間:2019-06-11 13:51
    又是一年中秋即將來到,小伙伴早早預定好相聚時間,還夸下海口要一展廚藝,囑咐筆者帶上一盒多口味月餅意思一下就可以吃白食。月餅作為中秋標配,每每臨近中秋就格外受人青睞。各個食品企業的生產線也早在一兩個月前就不停運轉,加足馬力確保中秋時候的龐大需求量。那今天我們就來看看各地開足馬力的月餅生產線吧。
 
   青島:潔凈車間+全自動生產線保障月餅潔凈生產
   青島這家食品企業擁有“長江以北大烘焙工業園”的稱號,包含全自動月餅生產線、大型吐司生產線、大型粽子生產線、湯圓自動化生產線等多類烘焙食品生產線。其中,全自動月餅生產線被安置在10萬級空氣凈化車間內,工人進入需要經歷洗手、烘干、消毒、風淋室等多道工序。且員工通道設置成只出不進,避免因員工偷懶給潔凈車間帶來灰塵、毛發困擾。
   在原料把控環節,該廠不僅選擇誠信單位建立供應基地,還通過三百多個約束條款、兩個原料化驗室對原材料進行把關;在生產時候,不僅采用和面機、揉面機等設備實現月餅制作的自動化,烘烤時候引進了隧道爐月餅烘烤線,日可產月餅50萬個,大大提高月餅生產效率,推動月餅出產速度的提升。
   湖南湘潭:改進生產工藝兩條生產線共同運轉確保供應
   湖南湘潭這家食品企業計劃在中秋節前出產130萬個月餅,較去年總量提升60%以上。為保障能夠達到這一產量,該企業開啟兩條生產線進行生產運轉。除了以往深受人們喜愛的廣式月餅、蘇式月餅這兩大傳統月餅外,還開發出蛋黃蓮蓉月餅、玫瑰豆沙月餅、水果味月餅等近二十種不同口味的月餅。
   該企業出產的月餅需要經過配料打皮、植入餡料、成型、兩次烘烤、冷卻、包裝等10余道工藝,在生產線的幫助加持下,該企業的日產量已達6萬個。除了在產量上有所提升外,企業還不斷研發改進生產工藝,推動月餅口感的提升。如引進真空炒鍋對餡料進行炒制,減少餡料炒制不均勻現象;迎合人們對健康食品的需求,采用減油減糖的新配方。
   重慶:多類低價深入市場生產設備保障供應
   重慶有月餅生產企業采用薄利多銷的方式進行生產,為此在月餅的品類上下足功夫,推出百余種月餅口味。其中一些獨具特色的核桃海苔、燕麥雜糧口味迎合當下消費者對飲食健康的需求,推動月餅銷售增長。
   而在生產端,公司則通過配備成型機、和面機、烤箱、排盤機、包裝機等多種設備加快月餅制作產量,推動月餅生產成本的下降。鑒于該企業餡料品類眾多,設備智能化程度不夠,因此,在包餡環節仍使用手工進行包餡生產,避免生產線的混亂。通過合理安排,該公司月餅產量、產值較去年增加一倍。
   可以看到,月餅作為一種節日食品,在短期內需要實現大量生產。使用相關月餅生產線設備能夠推動生產速度的加快,在這一驅動力下,保障月餅企業對節日月餅的市場供應。
  
每期一波中特